by: julioarco88Posted on:

Vegan Zucchini Fritters with a Lemon-Tahini Dipping Sauce

Julio A. Arco

M.Arch. Julio A. Arco is the creator of Vegan and Plant-Based Kitchen, a blog inspired by over a decade of plant-based living. What started as a personal health journey became a way of life centered on mindfulness, creativity, and nourishment—shared through delicious, approachable vegan recipes.

For more plant-based inspiration, explore the work of other voices that influence this blog: Minimalist Baker, Oh She Glows, The Full Helping, Nora Cooks, and Rainbow Plant Life.

Crispy on the outside, tender on the inside, these Vegan Zucchini Fritters with a Lemon-Tahini Dipping Sauce are a savory delight you’ll want to make again and again. Packed with fresh zucchini, herbs, and a hint of spice, these fritters are easy to prepare and perfect for any occasion, from brunch to snack time.

The creamy, tangy lemon-tahini dipping sauce adds the perfect finishing touch, making this recipe a must-try for plant-based food lovers.

Why You’ll Love This Recipe

  • Flavorful and Healthy: Packed with fresh veggies and savory spices.
  • Versatile: Great as an appetizer, side dish, or light meal.
  • Vegan and Gluten-Free Option: Simple swaps make this dish accessible for all.
  • Quick and Easy: Made with minimal ingredients and ready in under 30 minutes.

Ingredients

For the Zucchini Fritters:

  • 2 medium zucchinis, grated
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/4 cup all-purpose flour (or gluten-free flour for a GF option)
  • 1/4 cup breadcrumbs (use gluten-free if needed)
  • 2 tablespoons ground flaxseed + 5 tablespoons water (flax egg substitute)
  • 2 green onions, finely chopped
  • 1/4 cup fresh parsley or dill, chopped
  • 1/2 teaspoon garlic powder
  • 1/4 teaspoon black pepper
  • 1/4 teaspoon smoked paprika (optional, for extra flavor)
  • 2-3 tablespoons olive oil, for frying

For the Lemon-Tahini Dipping Sauce:

  • 1/4 cup tahini
  • 2 tablespoons lemon juice
  • 1 clove garlic, minced
  • 2-3 tablespoons water, to thin
  • Salt and pepper, to taste

Ingredient Breakdown

Zucchini

The star ingredient! Zucchini adds moisture, nutrients, and a mild, fresh flavor to the fritters.

Flax Egg

A plant-based egg substitute made from ground flaxseed and water, it binds the fritters together beautifully.

Tahini

Rich and nutty, tahini forms the creamy base for the lemon-tahini dipping sauce.

Instructions

Step 1: Prepare the Zucchini

  1. Grate the zucchinis using a box grater or food processor. Place the grated zucchini in a clean kitchen towel or cheesecloth, sprinkle with salt, and let sit for 10 minutes.
  2. Squeeze out as much liquid as possible to ensure the fritters stay crisp and not soggy.

Step 2: Make the Flax Egg

  1. In a small bowl, mix the ground flaxseed with water. Let it sit for 5-10 minutes until it forms a gel-like consistency.

Step 3: Mix the Fritter Batter

  1. In a large bowl, combine the grated zucchini, flax egg, flour, breadcrumbs, green onions, parsley or dill, garlic powder, black pepper, and smoked paprika (if using). Mix well until the batter holds together.

Step 4: Cook the Fritters

  1. Heat 2 tablespoons of olive oil in a non-stick skillet over medium heat.
  2. Scoop 2 tablespoons of the batter for each fritter, flattening slightly into a patty shape.
  3. Cook for 3-4 minutes per side, or until golden brown and crisp. Add more oil as needed for subsequent batches.

Step 5: Make the Lemon-Tahini Dipping Sauce

  1. In a small bowl, whisk together tahini, lemon juice, minced garlic, salt, and pepper. Add water, 1 tablespoon at a time, until the sauce reaches your desired consistency.

Step 6: Serve

  1. Arrange the fritters on a serving plate and garnish with extra parsley or dill.
  2. Serve warm with the lemon-tahini dipping sauce on the side.

Picture Gallery

Tips and Variations

  • Add More Veggies: Mix in grated carrots, sweet potatoes, or corn for extra flavor and texture.
  • Make It Spicy: Add a pinch of cayenne pepper or chopped jalapeño to the batter.
  • Bake Instead of Frying: Place the fritters on a parchment-lined baking sheet and bake at 400°F (200°C) for 20 minutes, flipping halfway through.
  • Air Fryer Option: Cook the fritters at 375°F (190°C) for 12-15 minutes, flipping once.
  • Meal Prep Tip: Make the fritter batter ahead of time and store it in the fridge for up to 1 day before cooking.

Nutritional Information (Per Serving – Based on 10 Fritters)

  • Calories: 130
  • Protein: 4g
  • Carbohydrates: 10g
  • Fat: 8g
  • Fiber: 2g
  • Vitamin C: 20% of the daily value
  • Iron: 8% of the daily value

These fritters are light, flavorful, and packed with nutrients, making them a guilt-free indulgence.

Conclusion

Vegan Zucchini Fritters with Lemon-Tahini Dipping Sauce are the perfect combination of crispy, savory, and creamy. Whether you’re serving them at a party, as a side dish, or enjoying them as a snack, they’re sure to be a hit with everyone at the table.

Have you tried this recipe? Share your favorite additions or variations in the comments below! Don’t forget to tag us on social media with your zucchini fritter creations—we’d love to see how you serve them.

Frequently Asked Questions

1. Can I freeze zucchini fritters?

Yes! Cook the fritters, let them cool completely, and freeze in a single layer on a baking sheet. Transfer to a freezer-safe bag or container and store for up to 2 months. Reheat in the oven or air fryer for the best texture.

2. What can I use instead of flaxseed?

Chia seeds can be used as an alternative egg replacer. Mix 1 tablespoon of chia seeds with 3 tablespoons of water and let it sit until gel-like.

3. Can I make the fritters oil-free?

Yes, bake them on a silicone mat or parchment paper at 400°F (200°C) for about 20 minutes, flipping halfway through.

4. What pairs well with these fritters?

Serve with a fresh green salad, roasted veggies, or as part of a mezze platter with hummus and pita.

5. How do I store leftovers?

Store leftover fritters in an airtight container in the fridge for up to 3 days. Reheat in a skillet or air fryer to maintain crispiness.

Disclaimer: The nutritional information provided is an estimate based on standard ingredient values and typical serving sizes and is for informational purposes only. Variations in ingredients, brands, preparation methods, and portion sizes may result in differences in the actual nutritional content of your dish. This recipe is not intended to replace professional dietary advice or medical guidance. Individual dietary needs vary, so always consult a registered dietitian, nutritionist, or healthcare provider for specific concerns. By using this recipe, you agree that the creators are not responsible for any outcomes, including inaccuracies or adverse reactions.

🌱 You Might Also Like

147 thoughts on “Vegan Zucchini Fritters with a Lemon-Tahini Dipping Sauce”

  75. Эта статья сочетает в себе как полезные, так и интересные сведения, которые обогатят ваше понимание насущных тем. Мы предлагаем практические советы и рекомендации, которые легко внедрить в повседневную жизнь. Узнайте, как улучшить свои навыки и обогатить свой опыт с помощью простых, но эффективных решений.
    Детальнее – https://medalkoblog.ru/

  110. Pingback: compare prices generic androxal online without prescription
  111. Pingback: how to order enclomiphene buy singapore
  112. Pingback: how to buy rifaximin france where to buy
  113. Pingback: buy xifaxan uk order
  114. Pingback: discount staxyn generic where to buy
  115. Pingback: buying avodart generic online buy
  116. Pingback: get dutasteride usa cheap
  117. Pingback: fedex flexeril cyclobenzaprine overnight
  118. Pingback: discount gabapentin where to purchase
  119. Pingback: cheapest buy fildena spain over the counter
  120. Pingback: Cash on deliver itraconazole overnight
  121. Pingback: čínština kamagra pilulky na prodej v usa
  122. Pingback: commander kamagra sans ordonnance

  124. Этот информационный обзор станет отличным путеводителем по актуальным темам, объединяющим важные факты и мнения экспертов. Мы исследуем ключевые идеи и представляем их в доступной форме для более глубокого понимания. Читайте, чтобы оставаться в курсе событий!
    Углубиться в тему – https://vivod-iz-zapoya-1.ru/

  125. Immediate Olux
    Immediate Olux se differencie comme une plateforme de placement crypto de pointe, qui met a profit la puissance de l’intelligence artificielle pour fournir a ses clients des avantages decisifs sur le marche.

    Son IA etudie les marches financiers en temps reel, detecte les occasions interessantes et execute des strategies complexes avec une precision et une vitesse inaccessibles aux traders humains, optimisant ainsi les potentiels de profit.

  126. Clarte Nexive se demarque comme une plateforme de placement crypto innovante, qui utilise la puissance de l’intelligence artificielle pour offrir a ses utilisateurs des avantages decisifs sur le marche.

    Son IA scrute les marches en temps reel, detecte les occasions interessantes et execute des strategies complexes avec une precision et une vitesse inatteignables pour les traders humains, optimisant ainsi les perspectives de gain.

  127. TurkPaydexHub Trading
    TurkPaydexHub se distingue comme une plateforme d’investissement crypto innovante, qui met a profit la puissance de l’intelligence artificielle pour offrir a ses utilisateurs des atouts competitifs majeurs.

    Son IA etudie les marches financiers en temps reel, repere les opportunites et execute des strategies complexes avec une precision et une vitesse inaccessibles aux traders humains, maximisant ainsi les potentiels de profit.

  128. TurkPaydexHub page officielle
    TurkPaydexHub se distingue comme une plateforme d’investissement en crypto-monnaies revolutionnaire, qui utilise la puissance de l’intelligence artificielle pour offrir a ses utilisateurs des atouts competitifs majeurs.

    Son IA etudie les marches financiers en temps reel, detecte les occasions interessantes et met en ?uvre des strategies complexes avec une precision et une vitesse inaccessibles aux traders humains, maximisant ainsi les perspectives de gain.

  130. Наша философия проста: минимум медикаментов, максимум управляемости процесса. Мы не используем «универсальные капельницы», а собираем схему под клиническую картину: длительность запоя, выраженность тремора и тошноты, качество сна, уровень тревоги, исходное давление и частоту пульса, сопутствующие заболевания, текущие лекарства (антигипертензивные, антиаритмические, сахароснижающие, средства для сна). Скорость инфузии задаётся инфузоматом, витальные показатели контролируются портативным кардиомонитором и пульсоксиметром, глюкоза и электролиты — по экспресс-панелям. Такой подход снижает риск осложнений и делает результат предсказуемым и устойчивым.
    Изучить вопрос глубже – http://narcolog-na-dom-krasnodar14.ru

  131. Состав инфузии мы подбираем под доминирующие симптомы и сопутствующие заболевания. Цель — вернуть управляемость телу, а не «насытить» организм всем сразу. Матрица ниже демонстрирует клиническую логику: окончательное решение принимает врач после очной оценки.
    Узнать больше – [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-ryazani14.ru/]вывод из запоя вызов[/url]

  132. Такая последовательность действий обеспечивает системное воздействие и минимизирует риски осложнений.
    Получить дополнительные сведения – [url=https://narkolog-na-dom-sankt-peterburg14.ru/]платный нарколог на дом санкт-петербург[/url]

  133. Важная деталь — отсутствие полипрагмазии. Мы используем «минимально достаточную фармакотерапию»: каждый препарат имеет цель, окно эффективности и критерии отмены. Это снижает побочные эффекты, убирает «тяжесть» днём и делает восстановление более естественным.
    Исследовать вопрос подробнее – [url=https://narkologicheskaya-klinika-v-spb14.ru/]наркологические клиники алкоголизм санкт-петербург[/url]

  134. «Как отмечает врач-нарколог Павел Викторович Зайцев, «эффективность терапии во многом зависит от своевременного обращения, поэтому откладывать визит в клинику опасно»».
    Получить дополнительные сведения – [url=https://narkologicheskaya-klinika-sankt-peterburg14.ru/]наркологическая клиника нарколог санкт-петербург[/url]

  135. В условиях медицинского контроля специалисты выполняют последовательные действия, направленные на стабилизацию состояния пациента.
    Выяснить больше – [url=https://vyvod-iz-zapoya-ryazan14.ru/]вывод из запоя недорого в рязани[/url]

  136. В первые часы важно не «залить» пациента растворами, а корректно подобрать темп и состав с учётом возраста, массы тела, артериального давления, лекарственного фона (антигипертензивные, сахароснижающие, антиаритмические препараты) и переносимости. Именно поэтому мы не отдаём лечение на откуп шаблонам — каждая схема конструируется врачом на месте, а эффективность оценивается по понятным метрикам.
    Получить больше информации – [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-ryazani14.ru/]вывод из запоя капельница рязань[/url]

  137. Такая последовательность действий обеспечивает системное воздействие и минимизирует риски осложнений.
    Получить дополнительную информацию – [url=https://narkolog-na-dom-sankt-peterburg14.ru/]нарколог на дом круглосуточно цены санкт-петербург[/url]

  138. Состав капельницы никогда не «копируется»; он выбирается по доминирующему симптому и соматическому фону. Ниже — клинические профили, которые помогают понять нашу логику. Итоговая схема формируется на месте, а скорость и объём зависят от текущих показателей.
    Подробнее тут – [url=https://narcolog-na-dom-krasnodar14.ru/]вызвать нарколога на дом срочно в краснодаре[/url]

  139. Современная наркология — это не набор «сильных капельниц», а точные инструменты, управляющие скоростью и направлением изменений. В «НеваМеде» технологический контур работает тихо и незаметно для пациента, но даёт врачу контроль над деталями, от которых зависит безопасность.
    Исследовать вопрос подробнее – [url=https://narkologicheskaya-klinika-v-spb14.ru/]наркологическая клиника нарколог санкт-петербург[/url]

  140. Пациенты могут выбрать наиболее подходящий формат лечения. Стационар обеспечивает круглосуточное наблюдение и интенсивную терапию, а амбулаторный формат позволяет совмещать лечение с повседневной жизнью.
    Подробнее – http://narkologicheskaya-klinika-sankt-peterburg14.ru

  141. Вывод из запоя в Рязани является востребованной медицинской услугой, направленной на стабилизацию состояния пациента после длительного употребления алкоголя. Специалисты применяют современные методы детоксикации, позволяющие быстро и безопасно восстановить жизненно важные функции организма, снизить проявления абстинентного синдрома и предотвратить осложнения. Процесс лечения осуществляется в клинических условиях под постоянным наблюдением врачей.
    Получить дополнительные сведения – [url=https://vyvod-iz-zapoya-ryazan14.ru/]вывод из запоя круглосуточно[/url]

  142. «Как отмечает врач-нарколог Андрей Николаевич Селиванов, «своевременный визит специалиста на дом позволяет избежать тяжёлых осложнений и ускоряет стабилизацию состояния»».
    Подробнее можно узнать тут – [url=https://narkolog-na-dom-sankt-peterburg14.ru/]вызов нарколога на дом[/url]

  143. Петербургский темп жизни — поздняя занятость, переменная нагрузка, сезонные перепады света — усложняет восстановление после эпизодов употребления. Поэтому мы разработали модульные программы, способные гибко подстраиваться под график и биоритмы: у кого-то «трудные часы» приходятся на поздний вечер на Васильевском острове, у кого-то — на раннее утро перед сменой в Адмиралтейском районе. Маршрут строится вокруг человека, а не вокруг расписания кабинета: очные приёмы, немаркированные выезды на дом, дневной стационар, защищённые онлайн-сессии — всё объединено единым клиническим планом и общими целями.
    Исследовать вопрос подробнее – [url=https://narkologicheskaya-klinika-v-spb14.ru/]наркологическая клиника стационар санкт-петербург[/url]

  144. Стандартизированный алгоритм позволяет действовать быстро и безопасно. Он гибко настраивается под конкретный случай, но всегда включает триаж, экспресс-диагностику, старт инфузии, симптом-менеджмент и выдачу плана на 72 часа с «коридорами безопасности».
    Получить дополнительные сведения – [url=https://narcolog-na-dom-krasnodar14.ru/]нарколог на дом цены краснодар[/url]

  145. Состав инфузии мы подбираем под доминирующие симптомы и сопутствующие заболевания. Цель — вернуть управляемость телу, а не «насытить» организм всем сразу. Матрица ниже демонстрирует клиническую логику: окончательное решение принимает врач после очной оценки.
    Исследовать вопрос подробнее – [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-ryazani14.ru/]вывод из запоя клиника в рязани[/url]

  146. Пациенты могут выбрать наиболее подходящий формат лечения. Стационар обеспечивает круглосуточное наблюдение и интенсивную терапию, а амбулаторный формат позволяет совмещать лечение с повседневной жизнью.
    Получить дополнительные сведения – [url=https://narkologicheskaya-klinika-sankt-peterburg14.ru/]наркологическая клиника нарколог[/url]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *